Pain d’épices tout-choco Noir Extra

Dans un bol, mélangez les épices à pain d’épices avec le gingembre, le bicarbonate de soude et le sucre brun. Dans une casserole, portez à ébullition 100g de lait entier avec le miel. Incorporez le mélange à base d’épices dans le lait chaud. Mélangez bien. Ajoutez le beurre et portez à nouveau à ébullition.

Hors du feu, ajoutez les 100g de lait restant (froid), ainsi que le Grand Marnier et les zestes d’orange et de citron. Dans un saladier, mélangez les farines avec le cacao et la levure. Versez la préparation liquide petit à petit, tout en mélangeant. Réservez au frais.

Coupez les oranges confites en petits dés. Coupez le chocolat en gros morceaux. Lorsque votre appareil a refroidi, incorporez les oranges confites ainsi que le chocolat. Versez dans un moule à cake beurré et fariné et placez au congélateur 10 minutes.

Préchauffez le four à 190°C. Enfournez votre pain d’épices 10 minutes. Entaillez le dessus à l’aide de la pointe d’un couteau, baissez la température du four à 160°C et poursuivez la cuisson environ 30-35 minutes.

En attendant, mélangez le sucre glace tamisé avec le jus d’orange. Lorsque le pain d’épices est encore chaud, démoulez-le délicatement et recouvrez de glaçage. Laissez complètement refroidir avant de couper en tranches et de déguster !