Pour six
3h
Intermédiaire
Roulés à la pâte à tartiner chocolat
- - 100g de beurre
- - 345ml de lait
- - 100g de sucre roux
- - 1 cuillère à café de sel
- - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- - 600g de farine
- - 10g de levure boulangère
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- - 100g de pâte à tartiner Poulain
Ingrédients
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Étape
1
Faire chauffer le lait et en verser une partie dans un bol avec la levure boulangère. Laisser la levure se réhydrater pendant 10 minutes.
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Étape
2
En attendant, faire fondre le beurre.
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Étape
3
Dans un grand bol, verser tous les ingrédients secs et bien mélanger. Verser ensuite le lait, ainsi que la levure, le beurre et l’extrait de vanille.
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Étape
4
Pétrir avec un robot pendant 10 minutes. La pâte doit être bien homogène et très légèrement collante. Couvrir le bol et laisser gonfler 1 heure.
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Étape
5
Au bout d’1 heure, dégazer la pâte et la placer au frigo dans un film alimentaire au minimum 1 heure. Il faut que la pâte refroidisse pour faciliter la manipulation.
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Étape
6
Étaler la pâte sur un grand rectangle puis étaler de la pâte à tartiner sur toute la surface. Rouler la pâte puis découper des tronçons à l’aide d’une ficelle de cuisine.
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Étape
7
Placer les roulés dans un moule huilé, puis badigeonner les de lait et enfourner 20 min à 180°C.
