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Pour 6

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25 min

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Facile

Moelleux Cœur Coulant Poires Pralinoise 

    Ingrédients

  • - 65g de sucre semoule
  • - 58g de farine T45
  • - 120g d’œuf battu en omelette
  • - 115g de beurre doux
  • - 95g de Poulain Noir Extra
  • - 8 carrés de Poulain Pralinoise
  • - 2 demi-Poires St Mamet
  • - Sucre glace Q.S.
Où le trouver
  • Étape 1

    Coupez vos poires en cubes moyens.

  • Étape 2

    Faites fondre votre chocolat Poulain Noir Extra au bain-marie avec le beurre.

  • Étape 3

    Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine préalablement tamisée à l’aide d’un fouet.

  • Étape 4

    Versez ensuite sur les œufs, le chocolat Noir Extra fondu avec le beurre en une fois, mélangez le tout très rapidement à l’aide d’un fouet.

  • Étape 5

    Préchauffez votre four à 170°.

  • Étape 6

    Beurrez et farinez 4 cercles individuels de 6 cm de diamètre et 5 cm de hauteur.

  • Étape 7

    Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis coulez l'appareil dans ces cercles jusqu’à mi-hauteur.

  • Étape 8

    Venez déposer au centre de chaque gâteau 2 carrés coupés en 6 de votre tablette Poulain Pralinoise, saupoudrez de grains de fleur de sel, ajoutez quelques cubes de poires, et recouvrez d’appareil jusqu’aux 2/3 de la hauteur des cercles.

  • Étape 9

    Enfournez les gâteaux 7 à 8 minutes.

  • Étape 10

    Laissez légèrement refroidir, démoulez, puis dégustez tiède pour apprécier au mieux le contraste de textures et la gourmandise du gâteau. Ajoutez quelques cubes de poire et saupoudrez de sucre glace avant de servir.