Pour 6
12 min
Intermédiaire
Mini-tartopralines
- - 1 rouleau de pâte sablée
- - 220 g de Poulain Dessert Pralinoise
- - 170 g de crème entière liquide
- - 60 g de beurre ramolli
- - Des haricots secs
- - 1 casserole
- - 6 moules à tartelette
- - Papier sulfurisé
- - 1 saladier
Ingrédients
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Étape
1
Etendez un disque de pâte sablée dans chaque moule à tartelette. Piquez la pâte à la fourchette, recouvrez de papier sulfurisé, remplissez le moule de haricots secs (ou de noyaux) pour que le fond ne gonfle pas à la cuisson et faites cuire à blanc 12 minutes au four à 180°C (th. 6).
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Étape
2
Dans une petite casserole, faites bouillir la crème liquide.
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Étape
3
Dans un saladier, versez la crème sur la Pralinoise coupée en morceaux. Laissez fondre à feu tout doux. Mélangez avec une spatule en tournant du centre vers les bords.
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Étape
4
Laissez tiédir, puis ajoutez le beurre en tout petits morceaux. Remuez.
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Étape
5
Répartissez la crème dans les fonds de tartelettes. Oubliez-les 1 bonne heure à température ambiante pour les laisser figer.
L'astuce Poulain
Ajoutez des petits morceaux de Pralinoise dans la garniture.
Savez-vous que Poulain fabrique son propre praliné pour sa tablette Pralinoise ?
Voici les étapes de la fabrication de notre praliné noisettes.
Première étape, le mélange des noisettes et du sucre ensemble. Et rien d’autre !
Seconde étape, la caramélisation. Savez-vous que les noisettes sont gardées entières jusqu’au dernier moment, pour concentrer les arômes ?
Dernière étape, le broyage afin d‘obtenir une poudre fine qui servira à sublimer notre Pralinoise.
Hummm, un vrai délice !
