Petits caramels gourmands

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ingredients & ustensiles

  • 250g de chocolat Poulain Dessert Noir Corsé
  • 250g de sucre en poudre, ½ l d’eau
  • 15g de glucose
  • 200g de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de miel
  • 50g de beurre
  • 1 moule peu profond

préparation

  1. Mélangez le sucre, l’eau et le glucose.
  2. Munissez-vous de votre spatule et ajouter le chocolat fondu, la crème fraîche, le beurre puis le miel.
  3. Faites cuire le tout à feu doux pendant 45mn environ.
  4. Versez le mélange dans un moule beurré peu profond.
  5. Attendez que la pâte soit à moitié froide pour découper les caramels mais surtout ne les démoulez que lorsqu’ils sont parfaitement refroidis !!!
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