Choco crèmes au carambar

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ingredients & ustensiles

  • 50 g de chocolat Poulain Dessert corsé 64 % cassé en morceaux
  • 300 g de carambar (soit 38 carambar) + 6 carambar pour le service
  • 40 cl de crème entière liquide
  • 2 œufs
  • 1 casserole
  • 6 petits verres

préparation

  1. Coupez le chocolat en morceaux.
  2. Dans une petite casserole, faites fondre lentement les Carambar et le chocolat dans la crème liquide à feu doux en mélangeant sans cesse. Lorsque la crème est lisse et homogène, retirez du feu et laissez tiédir.
  3. Ajoutez les œufs entiers dans la préparation encore tiède. Mélangez.
  4. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  5. Versez la crème dans des petits verres transparents (ou des verrines) et laissez refroidir à température ambiante.
  6. Passez au four pendant 5 min, juste pour obtenir une petite croûte.
  7. Plantez un Carambar dans la crème au chocolat au moment de servir.
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